好會生活HoWhereLife

自從我姑姑給我一堆廚房家電後，一直很想要來挑戰各種甜點

上次做了檸檬塔失敗了 (´;ω;`) 但還是好想吃檸檬口味的甜點啊啊啊啊

前幾天在中友吃到麵包舞曲的老奶奶檸檬蛋糕，超級好吃的欸

剛好手持攪拌機也入手了，趕快來試試看囉 ｡:.ﾟヽ(*´∀`)ﾉﾟ.:｡

[ 材料 ] 5吋

室溫雞蛋              2顆 (約105g)

奶油                     75g

細砂糖                  70g

鹽巴                     1/8小匙

低筋麵粉               75g

檸檬汁                  1.5大匙+1大匙

檸檬皮屑               適量

糖粉                      80g

這份量大約是1個5吋蛋糕，但我只要做4吋的

所以份量全都乘上0.7左右 (可以參照網路上的尺寸換算表)

[ 步驟 ]

1. 烤箱預熱180度C

2. 刨檸檬皮屑

注意不要刨到白色部分，不然會有苦味

3. 榨檸檬汁 

因為怕不夠所以我榨了兩顆

先滾動的話是聽說比較好榨哦

4. 奶油秤重

哦拍這張好像是突然發現家裡用的電子秤也是三箭牌的欸

因為最近入手的攪拌機也是三箭牌的，是個CP值還不錯的品牌呢

5. 加熱融化奶油

原本的步驟是用微波爐微波1分鐘融化奶油... 但為什麼我的奶油會爆炸啊 ∑(ι´Дン)ノ

嚇到肥先生都從書房衝出來了，而且清超久的超崩潰，於是後面的部份只好拜託肥先生陪我一起做了...

6. 雞蛋+細砂糖+鹽巴，一起加入打蛋盆中

7. 用攪拌器打發至有明顯紋路

終於入手了手持式攪拌機，不然都不想挑戰需要打發的甜點了 ヽ(・×・´)ゞ

不過因為份量比較少，要稍微傾斜才好攪拌哦

8. 加入溫奶油，再稍微用攪拌器攪拌均勻

9. 篩入麵粉，加入檸檬皮屑

9. 拌勻，加入檸檬汁，再拌勻

10. 烤模抹油，將麵糊倒入烤模，摔幾下讓氣泡浮出

11. 送入烤箱烤180度C/25-30分鐘

烤的時候就可以聞到檸檬香氣了~

最後出爐的時候表面破了，還沒找到原因 ｡ﾟ(ﾟ´ω`ﾟ)ﾟ｡

12. 倒扣脫模，放涼

其他部分上色的很漂亮欸 ヽ(✿ﾟ▽ﾟ)ノ

13. 製作糖霜：將檸檬汁分次加入糖粉中，再加入檸檬皮屑

因為一次全部倒下去，所以製作出來的糖霜口感沙沙的XD

14. 將製作好的糖霜淋上已冷卻之蛋糕

15. 放上擺飾，放入冰箱冷藏

[ 試吃 ]

大約冰半個小時之後拿出來，外表糖霜已完全凝固

拍起來超美的啊，立刻傳到各大群組炫耀(喂)(但檸檬片真的放很歪XD)

輕輕切開，一口咬下，瞬間被檸檬香氣包圍 ( *´◒`*) 好幸福啊~~~~

蛋糕體部分不會很甜，配著糖霜吃超級剛好

只是糖霜的口感下次可以再做得更好  (•‾⌣‾•)

4吋的份量對我來說很剛好欸，大概一個下午就解決了哈哈哈

而且材料和步驟又簡單，趕快一起來挑戰吧 ⸜(* ॑꒳ ॑* )⸝

 [　食譜出處　] 

【影像生活】經典必學～老奶奶檸檬蛋糕

 [　同場加映　] 

[ 料理 ] 芒果鮮奶酪